POUR SUIVRE

Les spécialités à partager ( deux personnes minimum)

Le bar sauvage en crôute de sel gris de Guérande (1000 gr) prix selon criée

Pâte à la langouste, (400 gr) sur commande ......... 140.00€ par pers

La Bouillabaisse «la fameuse», (poissons d'arrivage présentés sur l'ardoise) ......... 42.00€ par pers

Dorade-Sébaste, (1000 gr) cuite au four ......... 32.00€ par pers

T Bone de Galice, (1000gr) pomme frite, sauce Estragon ......... 49.00€ par per

Purée à la truffe ......... 18.00€

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Les plats

Cabillaud sur peau plancha, légumes de saison,huile d'olive citron ......... 26,00€

Marinières de palourdes à l'estragon (500gr) pomme frite, ......... 26.00€

Poelée de couteaux (400gr) crème, ail et persil, riz blanc ......... 28.00€

Cassolette de coques, (500gr) crème, ail et persil, pomme frite ......... 22.00€

Raie épaisse d'Audierne (400 gr) rôtie aux capres, pomme grenaille ......... 37.00€

Merlan de ligne (400gr) Colbert, sauce tartare, pommes grenailles ......... 24.00€

Brandade de morue dessalée et resalée, pain grillé, mesclun de salade ......... 22.00€

Poisson du marché, « façon bouillabaisse » au safran, rouille et crôutons ......... 27.00€

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Tartare de bœuf classique, mesclun, pommes frites ......... 22.00€

Tartare de bœuf Asiatique , pommes frites ......... 24,00€
oignons cive ,sauce soja huile de sésame,gingembre,coriandre

Contre filet de bœuf, pommes Maxim's, beurre Estragon ......... 28,00€

Magret de canard aux fraises d'Escoublac, sirop naturel pommes Maxim's ......... 30.00€

Filet de Boeuf VBF aux poivres, pomme frite ......... 50.00€

Pâte à la langouste, (400 gr) sur commande 2 pers ......... 140.00€

T Bone de Galice, (1000gr) pomme frite, sauce Estragon 2pers ......... 49.00€ par pers

Et l'ardoise selon le marché .......

Sur commande :
Homard bleu, Langouste grillée, Pâte à la Langouste, Paella royale, Aioli etc...

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HUITRES AU COMPTOIR , ET PAS QUE

Huître creuse de Mesquer, n°4 la pièce ......... 1.90€

Huître creuse de Mesquer, n°3 la pièce ......... 2.50€

Huître creuse de l’île aux moine,s n°3 la pièce ......... 2.50€

Huître Spéciale Noirmoutie,r n°2 la pièce ......... 3.90€

Huître Spéciale Boutrais, n°3...la pièce ......... 4,90€

Bol de gros Bigorneaux, (200gr) ......... 14.00€

Palourde farcie, ail et persil la pièce ......... 2.50€

Cervelle de Canut. ......... 12.00€

Tarama des Ecailles, croustillant de seigle ......... 14.00€

Caviar Petrossian, 30 gr Ossetra Royal pommes frites, crème épaisse ......... .95.00€

Pomme frite, mayonnaise ......... 5,50€